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Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri. Ediz. illustrata

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Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri. Ediz. illustrata

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Caratteristiche

AuthorIlaria Santomanco
BindingCopertina rigida
BrandGRANDI CHEF
EAN9788879067508
EAN ListEAN List Element: 9788879067508
ISBN8879067508
Item DimensionsWeight: 473
LabelGribaudo
ManufacturerGribaudo
Number Of Items1
Number Of Pages220
Package DimensionsHeight: 102; Length: 1409; Weight: 476; Width: 1008
Product GroupLibro
Product Type NameABIS_BOOK
Publication Date2009-02-21
PublisherGribaudo
Release Date2009-02-21
StudioGribaudo
TitleOliver Glowig. Arte e gusto a Capri. Ediz. illustrata

Una passione per la cucina lunga una vita: e' la storia di Oliver Glowig, chef del ristorante L'Olivo presso l'hotel Capri Palace di Anacapri.. Il suo amore per quest'arte nasce quando, ancora bambino, accompagna il padre a sperimentare nuovi ristoranti. La scelta di frequentare l'istituto alberghiero e' un passo quasi obbligato, dopo gli studi, Oliver ha la possibilita' di vivere importanti esperienze lavoroative. Nel 2001 arriva a Capri. L'anno successivo inizia l'avventura all'Olivo, in qualita' di executive chef, seguono numerose esperienze in Italia e all'estero, durante le quali collabora e si confronta, tra gli altri, con Sergio Mei e Alain Ducasse. A Capri svolge un costante lavoro sulla qualita' degli ingredienti, recuperando sapori e profumi della tradizione mediterranea. Questo volume si propone di mettere in risalto le molteplici qualita' della cucina di Oliver, insieme con gli elementi che ne hanno favorito la grandezza: gli splendidi scenari dell'isola di Capri, del cui fascino sono permeate le creazioni dello chef, l'estrema varieta' e la qualita' dei prodotti tipici del Golfo di Napoli, valorizzati e reinterpretati con rispetto e sapienza, e, infine, la notevole collezione d'arte contemporanea presente nell'hotel e nel ristorante, vera fonte di ispirazione per Oliver quando si tratta di inventare accostamenti cromatici nuovi e sorprendenti.

Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri. Ediz. illustrata, Gribaudo

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