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Dessert al piatto

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Dessert al piatto

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al Mar 9, 2018 5:35 am

Caratteristiche

AuthorMassimiliano Alajmo; Alfredo Chiocchetti; Enzo De Pra
BindingCopertina rigida
EAN9788886174169
EAN ListEAN List Element: 9788886174169
ISBN8886174160
Item DimensionsHeight: 1197; Length: 886; Width: 87
LabelBibliotheca Culinaria
ManufacturerBibliotheca Culinaria
Number Of Items1
Number Of Pages156
Package DimensionsHeight: 79; Length: 1181; Weight: 265; Width: 890
Product GroupLibro
Product Type NameABIS_BOOK
Publication Date2014-08-07
PublisherBibliotheca Culinaria
Release Date2014-08-07
StudioBibliotheca Culinaria
TitleDessert al piatto

Product Description

In questo libro, Paolo Marchi traccia l'evoluzione del dessert al piatto. Il suo saggio introduttivo analizza la silenziosa rivoluzione che ha trasformato una semplice fetta di torta in una stupenda preparazione personale, facendoci vedere con nuovi occhi le 60 ricette del libro. A loro volta i quattro autori: Massimiliano Alajmo, Alfredo Chiocchetti, Enzo De Pra e Ernst Knam dimostrano la validità di proposte che colpiscono sia l'occhio che il palato. Hanno creato dessert veramente memorabili percorrendo strade diverse: osando nella combinazione degli ingredienti o sorprendendo con la presentazione, oppure capovolgendo le regole o rendendo completamente nuove cose già familiari. Le loro creazioni spingeranno i professionisti a riesaminare la loro carta del dessert e manderanno gli appassionati direttamente in cucina nella speranza di ricreare effetti speciali.

Dessert al piatto, Bibliotheca Culinaria

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